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苏州西山民宿推荐:西山茶农记录下每一片碧螺春茶叶的前世今生

这个季节是洞庭西山茶农最忙碌的时间,也是一年是收获的季节。
清明前茶农记录下了每一片碧螺春茶叶的前世今生。



清晨5点30分左右,茶农阿婆开始上山,淡淡的晨雾和露水还没散去,到了茶园便快速的开始这一天收获。经过前一天下午日光及一晚露水的孕育,碧螺春茶树的枝条间嫩芽长出了不少,有的已经适合今日的采摘。阿婆手眼并用,双手的采摘速度显示出了几十年采茶的功力。





中午12点左右,经过了一上午的采摘,阿婆带着一上午的收获下山,回到家便开始第二道工序“挑拣”。



下午1点左右,挑拣好的那些茶叶原料,静静的待在摊凉架上,静静的跟空气亲密接触,慢慢的失去一部分水分,进行着一些微妙的转变。



下午3点,准备充分的阿公开始炒制碧螺春。碧螺春采用手工方法炒制,其炒制特点可以总结为:“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅既成”。通过杀青、揉捻、搓团显毫、文火干燥这些需要耗时四十分钟的步骤后,一锅3两的碧螺春茶叶终于出锅。




这一天,这杯洞庭山碧螺春茶,完美的呈现在你面前。

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